Recetario visual · Meal prep · Mercadona

10 recetas ricas y sencillas para cocinar por la noche

Recetas pensadas para preparar la comida del día siguiente para 4 personas, con ingredientes cotidianos y fáciles de encontrar en Mercadona. Cada ficha incluye una imagen realista del plato terminado, lista de ingredientes, tiempo por paso y el recipiente o herramienta principal que necesitas en cada fase.

10 recetasVariadas y completas
≤ 60 minPreparación máxima
4 racionesAjustables al instante
900–1000 kcalAprox. por persona

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Arroz mediterráneo con pollo y verduras
Arroz⏱ 40 min🔥 ~910 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Arroz mediterráneo con pollo y verduras

Raciones:4

Ingredientes

  • Arroz500 g
  • Pechuga de pollo800 g
  • Tomate triturado400 g
  • Verduras variadas600 g
  • Aceitunas80 g
  • Aceite de oliva60 g
  • Ajo2 dientes
  • Pimentón1 cdita
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación paso a paso

1

Preparar ingredientes

⏱ 5 min🍳 Encimera + tabla + cuchillo

Corta el pollo en dados y pica la cebolla, pimiento y calabacín.

2

Dorar el pollo

⏱ 7 min🍳 Sartén grande o cazuela baja

Calienta parte del aceite y dora el pollo a fuego medio-alto.

3

Sofreír verduras

⏱ 7 min🍳 La misma sartén o cazuela

Añade las verduras y cocina hasta que empiecen a ablandarse.

4

Crear la base

⏱ 3 min🍳 Sartén o cazuela

Incorpora tomate, ajo, pimentón, sal y pimienta.

5

Cocer el arroz

⏱ 16 min🍳 Cazuela ancha con tapa opcional

Añade el arroz y aproximadamente el doble de volumen de agua o caldo. Cocina hasta que quede tierno.

6

Terminar y reposar

⏱ 2 min🍳 Cazuela

Añade las aceitunas, mezcla y deja reposar un par de minutos fuera del fuego.

Consejo: Ideal para táper: aguanta muy bien de un día para otro.
Pasta boloñesa potente con parmesano
Pasta⏱ 40 min🔥 ~960 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Pasta boloñesa potente con parmesano

Raciones:4

Ingredientes

  • Pasta500 g
  • Carne picada de ternera600 g
  • Tomate triturado800 g
  • Cebolla, zanahoria y pimiento400 g
  • Aceite de oliva40 g
  • Parmesano o Grana Padano80 g
  • Ajo2 dientes
  • Orégano1 cdita
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación paso a paso

1

Picar verduras

⏱ 5 min🍳 Tabla + cuchillo

Pica fino la cebolla, zanahoria y pimiento.

2

Sofreír

⏱ 8 min🍳 Sartén amplia o cazuela

Cocina las verduras con aceite hasta que estén tiernas.

3

Dorar la carne

⏱ 7 min🍳 La misma sartén

Añade la carne y cocina hasta que pierda el color rosado.

4

Reducir la salsa

⏱ 15 min🍳 Sartén o cazuela

Agrega tomate, ajo, orégano y pimienta. Cocina a fuego medio.

5

Cocer la pasta

⏱ 10 min🍳 Olla grande

Cuece la pasta un minuto menos de lo indicado en el paquete.

6

Mezclar y terminar

⏱ 2 min🍳 Bol grande o la olla de pasta

Mezcla pasta y salsa y reparte el queso por encima.

Consejo: Cuece la pasta ligeramente al dente para que no se pase al recalentar.
Pollo al curry cremoso con arroz
Pollo⏱ 35 min🔥 ~945 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Pollo al curry cremoso con arroz

Raciones:4

Ingredientes

  • Arroz480 g
  • Pechuga de pollo800 g
  • Leche de coco400 ml
  • Cebolla, pimiento y zanahoria500 g
  • Yogur natural200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Curry3 cdas
  • Ajo2 dientes
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación paso a paso

1

Cocer el arroz

⏱ 15 min🍳 Olla mediana

Pon el arroz a cocer mientras preparas el curry.

2

Dorar el pollo

⏱ 7 min🍳 Sartén grande o wok

Corta el pollo en dados y dóralo con el aceite.

3

Añadir verduras

⏱ 6 min🍳 La misma sartén o wok

Incorpora las verduras y cocina hasta que estén algo tiernas.

4

Añadir especias

⏱ 2 min🍳 Sartén o wok

Agrega curry y ajo y remueve hasta que desprendan aroma.

5

Cocer la salsa

⏱ 8 min🍳 Sartén o wok

Añade la leche de coco y cocina a fuego medio.

6

Dar cremosidad

⏱ 2 min🍳 Sartén fuera del fuego

Apaga el fuego y mezcla el yogur natural.

Consejo: Guarda arroz y curry por separado para una mejor textura al día siguiente.
Burrito bowl de pavo, frijoles y aguacate
Bowl⏱ 35 min🔥 ~935 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Burrito bowl de pavo, frijoles y aguacate

Raciones:4

Ingredientes

  • Arroz350 g
  • Carne picada de pavo600 g
  • Alubias rojas cocidas400 g
  • Maíz200 g
  • Aguacate250 g
  • Tomate triturado o salsa300 g
  • Queso rallado100 g
  • Aceite de oliva10 g
  • Comino1 cdita
  • Pimentón1 cdita

Preparación paso a paso

1

Cocer el arroz

⏱ 15 min🍳 Olla mediana

Cuece el arroz y déjalo reposar.

2

Dorar el pavo

⏱ 7 min🍳 Sartén grande

Cocina el pavo con el aceite hasta que esté bien dorado.

3

Especiar

⏱ 2 min🍳 Sartén

Añade comino y pimentón.

4

Crear la salsa

⏱ 5 min🍳 Sartén

Incorpora el tomate y cocina unos minutos.

5

Añadir legumbres

⏱ 4 min🍳 Sartén

Agrega alubias y maíz y mezcla bien.

6

Montar los táperes

⏱ 3 min🍳 Boles o recipientes de meal prep

Reparte arroz, carne, legumbres y queso. Añade el aguacate al día siguiente.

Consejo: Añade el aguacate justo antes de comer para evitar que se oxide.
Lomo de cerdo con patatas y salsa cremosa de mostaza
Cerdo⏱ 45 min🔥 ~935 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Lomo de cerdo con patatas y salsa cremosa de mostaza

Raciones:4

Ingredientes

  • Lomo de cerdo800 g
  • Patatas1600 g
  • Judías verdes600 g
  • Nata ligera para cocinar400 ml
  • Mostaza80 g
  • Aceite de oliva50 g
  • Ajo2 dientes
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación paso a paso

1

Cortar las patatas

⏱ 5 min🍳 Tabla + cuchillo

Corta las patatas en dados pequeños.

2

Precocer patatas

⏱ 10 min🍳 Olla grande

Cuécelas en agua con sal hasta que empiecen a ablandarse.

3

Dorar patatas

⏱ 10 min🍳 Sartén grande

Escurre y dóralas con parte del aceite.

4

Cocer judías

⏱ 8 min🍳 Olla mediana o vaporera

Cuece o saltea las judías verdes.

5

Dorar el lomo

⏱ 8 min🍳 Sartén amplia

Cocina el lomo en tiras o medallones.

6

Hacer la salsa

⏱ 4 min🍳 La misma sartén

Retira la carne, añade nata y mostaza, reduce y vuelve a incorporar el lomo.

Consejo: La salsa de mostaza queda todavía más sabrosa después de reposar una noche.
Cuscús con salmón, garbanzos y verduras
Pescado⏱ 25 min🔥 ~965 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Cuscús con salmón, garbanzos y verduras

Raciones:4

Ingredientes

  • Cuscús400 g
  • Salmón700 g
  • Garbanzos cocidos400 g
  • Pimiento, calabacín y cebolla400 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Limón1 ud
  • Ajo2 dientes
  • Perejil1 manojo
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación paso a paso

1

Preparar cuscús

⏱ 5 min🍳 Bol resistente al calor o cazo

Cubre el cuscús con agua caliente según el paquete y deja reposar.

2

Saltear verduras

⏱ 7 min🍳 Sartén grande

Saltea las verduras con aceite y ajo.

3

Añadir garbanzos

⏱ 3 min🍳 Sartén

Incorpora los garbanzos y mezcla.

4

Cocinar salmón

⏱ 8 min🍳 Sartén antiadherente

Cocina el salmón y desmenúzalo en trozos grandes.

5

Mezclar y aliñar

⏱ 2 min🍳 Bol grande

Integra todo con zumo de limón y perejil.

Consejo: También está muy bueno templado, por lo que es perfecto para llevar.
Lentejas con patata, chorizo y huevo
Legumbres⏱ 55 min🔥 ~910 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Lentejas con patata, chorizo y huevo

Raciones:4

Ingredientes

  • Lentejas secas400 g
  • Chorizo180 g
  • Patatas800 g
  • Huevos8 ud
  • Cebolla, zanahoria y pimiento500 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Tomate200 g
  • Pimentón1 cdita
  • Ajo2 dientes
  • Laurel1 hoja

Preparación paso a paso

1

Preparar sofrito

⏱ 8 min🍳 Cazuela u olla alta

Sofríe cebolla, zanahoria y pimiento.

2

Añadir chorizo

⏱ 3 min🍳 La misma cazuela

Incorpora el chorizo y cocina ligeramente.

3

Especiar

⏱ 1 min🍳 Cazuela

Añade pimentón y ajo sin dejar que se quemen.

4

Cocer lentejas

⏱ 30 min🍳 Olla o cazuela alta

Agrega lentejas, patatas, tomate, laurel y agua o caldo. Cocina hasta que estén tiernas.

5

Cocer huevos

⏱ 10 min🍳 Cazo pequeño

Mientras tanto, cuece los huevos por separado.

6

Servir

⏱ 2 min🍳 Tabla + cuchillo

Pela, corta y reparte dos huevos por persona.

Consejo: Con lentejas cocidas de bote puedes reducir el tiempo total a unos 30 minutos.
Noodles de pollo estilo teriyaki con verduras
Noodles⏱ 30 min🔥 ~950 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Noodles de pollo estilo teriyaki con verduras

Raciones:4

Ingredientes

  • Noodles o espaguetis500 g
  • Contramuslo de pollo deshuesado900 g
  • Verduras para saltear800 g
  • Salsa teriyaki200 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Ajo2 dientes
  • Semillas de sésamo20 g

Preparación paso a paso

1

Cocer noodles

⏱ 8 min🍳 Olla grande

Cuece los noodles y escúrrelos.

2

Dorar el pollo

⏱ 8 min🍳 Wok o sartén grande

Corta el pollo y cocínalo a fuego fuerte hasta dorar.

3

Saltear verduras

⏱ 7 min🍳 El mismo wok o sartén

Añade las verduras y saltea manteniendo algo de textura.

4

Añadir salsa

⏱ 3 min🍳 Wok o sartén

Incorpora teriyaki y ajo.

5

Mezclar

⏱ 3 min🍳 Wok o sartén amplia

Añade los noodles y saltea todo junto.

6

Terminar

⏱ 1 min🍳 Wok o sartén

Espolvorea semillas de sésamo antes de apagar el fuego.

Consejo: Una de las recetas con mejor relación esfuerzo/sabor del recetario.
Albóndigas caseras con tomate y puré de patata
Carne⏱ 55 min🔥 ~980 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Albóndigas caseras con tomate y puré de patata

Raciones:4

Ingredientes

  • Carne picada de ternera700 g
  • Pan rallado100 g
  • Huevos2 ud
  • Tomate triturado800 g
  • Patatas1600 g
  • Leche300 ml
  • Mantequilla50 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Cebolla y zanahoria300 g
  • Ajo2 dientes
  • Perejil1 manojo

Preparación paso a paso

1

Mezclar la masa

⏱ 7 min🍳 Bol grande

Mezcla carne, huevos, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta.

2

Formar bolas

⏱ 5 min🍳 Encimera o bandeja

Forma albóndigas pequeñas y uniformes.

3

Dorar

⏱ 8 min🍳 Sartén grande

Dóralas con aceite y retira.

4

Preparar salsa

⏱ 8 min🍳 Sartén o cazuela

Sofríe cebolla y zanahoria, añade el tomate.

5

Cocer albóndigas

⏱ 15 min🍳 Cazuela o sartén con tapa

Devuelve las albóndigas a la salsa y cocina a fuego medio.

6

Hacer puré

⏱ 15 min🍳 Olla + bol o pasapurés

Cuece las patatas y aplástalas con leche y mantequilla.

Consejo: Congela muy bien y es ideal si quieres cocinar doble cantidad.
Garbanzos especiados con pollo, espinacas y arroz
Legumbres⏱ 35 min🔥 ~935 kcal/ración👥 Meal prep para 4

Garbanzos especiados con pollo, espinacas y arroz

Raciones:4

Ingredientes

  • Arroz400 g
  • Pechuga de pollo700 g
  • Garbanzos cocidos600 g
  • Tomate triturado800 g
  • Espinacas400 g
  • Yogur natural250 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Comino1 cdita
  • Pimentón1 cdita
  • Ajo2 dientes

Preparación paso a paso

1

Cocer arroz

⏱ 15 min🍳 Olla mediana

Cuece el arroz y reserva.

2

Dorar pollo

⏱ 7 min🍳 Sartén grande

Dora el pollo cortado en dados.

3

Añadir especias

⏱ 2 min🍳 Sartén

Agrega ajo, comino y pimentón.

4

Añadir tomate y garbanzos

⏱ 8 min🍳 Sartén o cazuela

Incorpora tomate y garbanzos y deja reducir.

5

Añadir espinacas

⏱ 3 min🍳 Sartén o cazuela

Agrega las espinacas hasta que pierdan volumen.

6

Servir

⏱ 2 min🍳 Plato o bol

Acompaña con arroz y una cucharada de yogur.

Consejo: Económico, saciante y con muy buena textura al recalentarlo.